莴笋炒鸡丁
莴笋炒鸡丁的做法说明
冬雨绵绵，我最喜欢的冬季蔬菜——莴笋宝宝也上市啦。张爱玲说成名要趁早，其实吃时令菜又何尝不是呢？
莴笋炒鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
处理鸡腿，选择一把锋利的厨房用剪。
- 第2步.
沿鸡腿骨纵向剖开，取下肉来。
- 第3步.
切成2厘米见方的丁
- 第4步.
生姜切末。
- 第5步.
鸡丁加姜末、盐、生抽、料酒拌匀，腌制20分钟。
- 第6步.
莴笋去皮，切与鸡丁差不多大小的丁。
- 第7步.
辣椒切段，香葱的葱白切段。
- 第8步.
热锅凉油，下辣椒与葱白，小火炒香。
- 第9步.
转大火，鸡丁沥干汤汁（一会儿还有用）下锅煸炒。到发白盛起。
- 第10步.
利用锅里剩下的油炒莴笋。
- 第11步.
莴笋略瘪，下鸡丁与腌的汤汁翻炒。
- 第12步.
待汤汁快收干时，撒上葱末，翻炒一下起锅。
- 第13步.
美美地开吃吧！
小贴士
这类有多个食材组成的菜，如果它们的易熟程度不一样，最好采用分而治之，最终合并的方法。
