红烧排骨（大盘骨？）

红烧排骨（大盘骨？）的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净焯水，土豆、青椒及胡萝卜切块

2. 2.

   上色:冰糖敲碎，用油抄出焦糖色，倒入排骨翻炒，在加入老抽上色，翻炒后出锅备用。

3. 3.

   蒜姜爆香备用，用油炸下干辣椒跟花椒出辣味，倒入蒜姜跟香叶八角等大料翻炒出味。

4. 4.

   倒入排骨翻炒，加水开始焖20分钟，加入胡萝卜及土豆再焖10分钟，倒入青椒焖2分钟，撒上葱花即可出锅。