椰蓉花式面包卷
椰蓉花式面包卷的做法说明
浓浓椰香，甜甜口感
好吃不腻，香味扑鼻
烘烤时候满屋的椰香味
仿佛置身梦幻的美食梦境
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椰蓉花式面包卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材 将除黄油以外的所有面团食材倒入厨师机中 面粉吸水性不同，清水自行斟酌增减
- 第2步.
揉至扩展阶段
- 第3步.
加入黄油继续揉
- 第4步.
揉出手套膜就可以了
- 第5步.
把面团放在干净盆中，盖上湿布，开始发酵 烤箱有发酵功能的直接放入烤箱发酵
- 第6步.
面团发酵的时候，来做椰蓉馅吧 把软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀 然后用手抽打发
- 第7步.
用手抽略微打发一下
- 第8步.
打发好的黄油，分几次加入鸡蛋液，用手抽搅打均匀 每一次必须等蛋液完全与黄油融合后才能加入下一次蛋液，否则会出现油水分离的情况
- 第9步.
搅拌好的黄油加入椰蓉，用刮刀搅拌均匀
- 第10步.
最后加入牛奶，搅拌均匀，使椰蓉将牛奶充分吸收
- 第11步.
做好的椰蓉馅，盖上保鲜膜放一边备用
- 第12步.
面团发酵结束，体积膨大约2倍大小 手指沾面粉戳个洞不回缩
- 第13步.
取出面团排气，均匀分割成6份，盖上保鲜膜静置松弛15分钟 同事也可以把椰蓉馅提前分好6份
- 第14步.
取一个松弛好的面团，压扁擀开，放入椰蓉馅，包圆，收口朝下
- 第15步.
全部包好的状态
- 第16步.
取一个包好的面团，擀开成牛舌状，用到划几条竖条，两头不要划断
- 第17步.
扭成麻花状
- 第18步.
最后像打结一样卷起，卷紧一点，不然二发的时候面团会散开 随后放入烤箱进行二发，放一碗热水保持发酵环境温度
- 第19步.
二发结束拿出，刷上鸡蛋液，奶爸有几个面团没有卷紧，妥妥的散开了 T_T 最后送入预热好的烤箱 上下火170度，中层，20-25分钟左右 上色后记得盖上锡纸
- 第20步.
烘烤的时候能闻到浓浓的椰香味 待烘烤完毕晾凉后就可以开始享用啦
小贴士
1、面粉吸水性不同，水量酌情增加
2、整形时候一定卷紧一些，否则会散开
