酸萝卜炒肥肠
酸萝卜炒肥肠的做法说明
小时候爱吃也没啥零食吃，家里边柜子下那几口酸菜坛子里面的酸萝卜、酸豆角、酸大蒜...有时就也是孩子们的零食，长大以后我从老家搬回来一个旧坛子，泡了每个季节最时令的蔬菜，茭头、豆角、白菜、刀豆...初冬当然属白萝卜最时令，配上新鲜的肥肠，是一道非常下饭起口味的家常小炒。
酸萝卜炒肥肠的做法与步骤
- 第1步.
准备好新鲜食材，肥肠清洗非常繁琐，请事先准备好。
- 第2步.
酸萝卜切片、肥肠切小段、朝天椒切碎、姜蒜切米粒大小、葱切碎。
- 第3步.
开火，热火冷油烧热爆香姜蒜
- 第4步.
加入肥肠和料酒适量翻炒3、5分钟，肥肠油多一定要足够多的翻炒时间逼出其油份才有嚼头。
- 第5步.
每一块肥肠都翻炒到缩小很多打起卷来即可，加入酸红朝天椒翻炒
- 第6步.
再加入酸萝卜一起翻炒入味
- 第7步.
萝卜把酸味渗透到肥肠，肥肠的油包裹着素素的酸萝卜。
- 第8步.
加点开水煮透收汁，翻炒1分钟即可，撒上葱花。
- 第9步.
出锅装碗
- 第10步.
一道普通家常菜，看着很诱人～
小贴士
肥肠内油多，所以翻炒的之前可以少加一些油，只要是酸萝卜正宗好吃起口味，所以这道美食简单易上手，虽是重口味菜，出品还是清新诱人，搜索淘宝网网店“好食匠”就能加微信找到我们使用的时令酸菜。
