清蒸南安板鸭
清蒸南安板鸭的做法说明
南安板鸭始产于明朝江西布政使岭北道南安府，原名{泡腌}，因其皮酥肉嫩，骨脆甘香等独特风味而流传至今，远销海内外。
清蒸南安板鸭的食材和调料
| 南安板鸭 | 一只 |
清蒸南安板鸭的做法与步骤
- 第1步.
准备南安板鸭一只
- 第2步.
先用温水洗净，将鸭尾切除，再用30℃左右温水浸泡25分钟左右
- 第3步.
待蒸锅水沸腾后用蒸格盛好（皮朝上便于油脂滴落），放置上蒸锅，蒸20分钟即可
- 第4步.
取出稍凉，切块装盘即可食用
小贴士
清蒸板鸭——精选优质毛鸭，以青草，鱼虾，稻谷为食料，在厂区内特别的自然条件下育肥，令其组织状态优良，肉质鲜嫩。造型扁平，轮廓桃圆，表皮呈奶酪色，瘦肉酱色，皮酥骨脆肉嫩，咸淡适中，肉瘦甘香，肥而不腻。
