家常回勺面
家常回勺面的做法说明
在今年第一场雪的日子里，发现一直放在桌上的手机一直在响个没完，一看就是100多条未读，远在呼市的死党在群里聊着天，不亦乐乎。看着聊天的内容，痴痴笑笑，忽然就想起了大呼市的美好，虽然有千般说辞，各种展示，但是最让我味蕾魂牵梦绕的，就是那一口回味悠长的呼市老回勺，想着想着，不自觉留下口水；既然想吃，那就说做就做，自己动手丰衣足食。
家常回勺面的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水，一点点盐揉成团，醒发30分钟
- 第2步.
将面团揉成表面光滑的团状待用
- 第3步.
烧开水后，拿削面刀把面团削出面，开水后捞出过凉水待用
- 第4步.
准备配菜洗净
- 第5步.
青椒掰碎，蒜薹切段，洋葱切丝，胡萝卜切片
- 第6步.
肉切片，加鸡蛋、料酒、盐、淀粉、老抽抓匀挂浆
- 第7步.
锅起油，5成熟时下油锅炸肉，金黄后捞出
- 第8步.
锅内留油，加一勺番茄酱，葱姜蒜，辣椒段，炒香出红油
- 第9步.
放入配菜翻炒，加入盐，适量酱油，老抽，适量糖，翻炒后加入煮熟的面继续翻炒
- 第10步.
大火翻炒后，加入鸡精关火出锅，美味的家常回勺面就做好了
小贴士
刀削面是回勺面的灵魂，如果实在不会削面，可以去超市买现成的削面，煮好了，做法一样。
