黑糖流心馒头
黑糖流心馒头的做法说明
糖馒头，不过瘾。
把黑糖颗粒包裹在面团中，蒸好的馒头随意咬一口，舌头时不时地遇上流淌着的糖浆，特有的黑糖味儿在味蕾绽放，香甜、满足。
黑糖流心馒头的做法与步骤
- 第1步.
黑糖35克敲成如图大小。
- 第2步.
15克黑糖加水熬成浓浓的糖水，放凉，取150克备用。
- 第3步.
黑糖水中加入酵母，搅拌化开。
- 第4步.
倒入玉米油、面粉，揉成较为光滑的面团。
- 第5步.
室温发酵2-2.5倍大，手指蘸粉戳洞，不回弹不坍塌就可以了。 这步忘拍了，借用之前做白面馒头的照片。
- 第6步.
加入黑糖颗粒，揉匀，分成均匀的6个面剂子。
- 第7步.
分别揉成6个光滑的馒头胚，盖上盖子，室温二发20-30分钟至再长大1圈。
- 第8步.
细看，嵌着黑糖颗粒的馒头胚。
- 第9步.
大火开蒸，20分钟。
- 第10步.
掰开，馒头组织松软可口；融化的黑糖特有的糖香四溢，咬一口糖汁，哎呀，好满足。
小贴士
不同的面粉吸水率不同，可预留一部分糖水，慢慢加入，面团揉至光滑就行。
