无糖菠菜吐司

无糖菠菜吐司的做法说明

营养菠菜吐司，健康又好吃😋，丰富的内馅，平衡了无糖的寡淡。欧包的配方，粗旷的外表，柔软的内心，酥脆的表皮，自然的果味，不甜腻，越嚼越香。健康低脂低热量，同时还兼顾口味，是一款非常棒的代餐食品。

无糖菠菜吐司的食材和调料

酵头：
高筋面粉	100克
水	100克
酵母	1克
菠菜汁：
菠菜	50克
水	50克
主面团：
高粉	400克
牛奶	125克
酵母	3克
鸡蛋	一只
红枣	适量
枸杞	适量
芝麻	适量
核桃	适量
盐	2克
黄油	40克
即食麦片	适量

无糖菠菜吐司的做法与步骤

第1步.
外酥里嫩的无糖营养吐司，没有额外的添加剂，纯天然，食物甜味，每一口都能吃到麦芽的香气。
第2步.
提前一天晚上做好酵头，它有个好听的名字：波兰种，或者叫法国面团。
第3步.
经过一个晚上的发酵，面团呈现蜂窝状态，即为发酵完毕。酵头能很好的提升面团的风味，减缓面包的老化速度，吃起来的口感柔软香醇。夏天建议冰箱冷藏发酵，避免杂菌繁殖。
第4步.
菠菜加水搅拌细腻，全部使用，不滤渣。
第5步.
秉持先液体后粉类的原则，除黄油外，将所有液体材料混合均匀。
第6步.
加入面粉，盐和酵母
第7步.
用筷子拌成团，初步成型，有利于机器搅拌。
第8步.
放面包机或搅拌机搅拌15分钟，可以见到筋膜形成。
第9步.
拉扯面团，可见面团慢慢出现面筋，此时还没有揉面到位，继续揉至扩展阶段。
第10步.
需要注意的是：夏天气温高，面团搅拌容易升温，影响面团品质，请使用冰水，冰蛋，冰酵头。目的是让面团温度保持在25度左右，不要超过27度，避免提前发酵。
第11步.
搅拌到扩展阶段，覆盖湿布或者保鲜膜，进入基础发酵。
第12步.
面团发酵至两倍大，加入黄油，继续搅拌10分钟，让黄油完全融入面团。
第13步.
准备好面包的内馅材料。
第14步.
当揉面出现薄膜后，加入材料，最后揉5分钟即成。
第15步.
取出面团
第16步.
分割
第17步.
分成六个小团，滚圆，松弛15分钟。
第18步.
松弛完毕，取一个面团，拍打排出气体，擀开。
第19步.
卷成筒状
第20步.
松弛十五分钟
第21步.
擀成牛舌状
第22步.
卷成2.5圈
第23步.
放入吐司盒，38度，湿度75%，发酵至9分满。
第24步.
馅料多，无糖的吐司，爆发力一般比较弱，因此最后发酵必须充分。
第25步.
最后装饰，表面喷水，撒入麦片。
第26步.
或者直接抖入面粉
第27步.
烤箱180度，上下火，45分钟。
第28步.
出炉即出模
第29步.
外皮酥脆，内馅柔软。
第30步.
满满的果香，越吃越香。