全麦无糖洋葱面包——无糖无蛋少油但依旧柔软

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全麦无糖洋葱面包——无糖无蛋少油但依旧柔软的做法说明

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某一天一个朋友问我有没有无糖的面包
我一开始还一愣，后来无意中看到这个方子，觉得可以试试
没想到成品很不错，很柔软
而且吃不出洋葱的味道，反而更香了

是参照简单煮义的无糖全麦洋葱面包做的
方子做了修改，没有用发酵面团，而是直接做的
更简单

烘焙：
烤箱提前15min预热，200度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

模具：
一般烤盘

烘焙：
烤箱提前15min预热，200度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

全麦无糖洋葱面包——无糖无蛋少油但依旧柔软的食材和调料

洋葱	100克
油	少许
全麦面粉	80克
高筋面粉	245克
盐	6克
酵母	5克
水	210克
橄榄油	20克

全麦无糖洋葱面包——无糖无蛋少油但依旧柔软的做法与步骤

1.
洋葱切小丁，锅里稍微放点油，炒至金黄，放凉备用；
2.
把除了洋葱碎的所有原料放进面包机里，面粉铺底，盐放在一个角落，酵母放在一个角落，面粉挖个洞，倒进水，水留10克，依面粉干湿程度来加；
3.
先一个和面程序
4.
结束之后加入洋葱，再一个和面程序；
5.
揉完之后发酵，大约40min，发至两倍大，取出来排气整型，把面团切成两块，松弛10min；
6.
去一块面团压扁，朝里三折，然后揉成圆形，用到割上几刀，发酵至两倍大，约40min；
7.
烤箱提前15min预热，200度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

小贴士

1、换了个烤箱，这个烤箱温度偏高，烤的时间都会缩短一些；
2、面团含水量很高，建议整型的时候撒一些面粉来辅助；
3、花纹要割深一些，我割的太浅，发酵之后花纹都没了。

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