美味火腿花卷
美味火腿花卷的做法与步骤
- 第1步.
把称好的面粉，酵母，盐，糖放进厨师机容器里，(酵母和糖分开放)。
- 第2步.
260克的温水，主要还是看面粉的吸收程度。
- 第3步.
厨师机开1档，温水缓缓地倒入。 没有厨师机的话就用手来和面哦｡◕‿◕｡
- 第4步.
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，室温发酵1---1.5小时至两倍大，冬天时间再延长些。这一步非常关键，所以一定要把面发好哦。
- 第5步.
利用面团发酵的时间把葱花和火腿肠准备好，火腿肠切丁，葱切成细葱花。
- 第6步.
面团有没有发好，可以扒开面团看看，有蜂窝组织状就是发好了╮ (. ❛ ᴗ ❛.) ╭
- 第7步.
发酵好的面团重新放到厨师机里开3/4档进行排气两分钟(此步骤忘了拍照) 没有厨师机的话就用手揉来排气。 案板撒一层薄干面粉，然后取一半的面团用擀面杖擀开，撒上干面粉防粘。
- 第8步.
把油倒在面皮上，用油刷抹均匀。
- 第9步.
取盐。
- 第10步.
用手把盐均匀的撒在上面。
- 第11步.
葱花和火腿肠丁也撒上 然后把面皮卷起
- 第12步.
分成均匀的小个
- 第13步.
用一根筷子从中间往里压下去
- 第14步.
手捏着两端，拉一点长。
- 第15步.
绕一圈，两端朝下捏紧。
- 第16步.
垫上油纸
- 第17步.
锅中底部放入凉水，把花卷摆好。盖上锅盖让其醒发二十分钟，之后开大火蒸。
- 第18步.
蒸十五分钟后关火，先别急着开盖，让其焖三到五分钟再开盖。 当当当当，美味的花卷就做好啦，开吃咯~
