金拱门薯条
金拱门薯条的做法说明
如果家没有红曲粉，用紫薯泥做出来也好看啊。南瓜和紫薯泥水份不一样，你们自行减水加水。
中筋粉我用山东雪花粉，配方是三个的份量。因为我家每次只能蒸三个。
金拱门薯条的做法与步骤
- 第1步.
加入水
- 第2步.
放入糖
- 第3步.
放入酵母
- 第4步.
放入中筋面粉
- 第5步.
放入红曲粉
- 第6步.
在面包机和面功能，和15分钟。光滑成团，发酵60分钟。35度。
- 第7步.
放入南瓜泥
- 第8步.
放入糖
- 第9步.
放入酵母
- 第10步.
放中筋面粉
- 第11步.
在面包机和面功能，和15分钟。光滑成团，发酵60分钟。35度。
- 第12步.
发酵好面团拿起来是蜂窝状，面团有弹性
- 第13步.
发酵好面团拿起来是蜂窝状，面团有弹性
- 第14步.
面团擀开
- 第15步.
三折
- 第16步.
反过来再擀开
- 第17步.
表面涂油
- 第18步.
对半切
- 第19步.
叠起来
- 第20步.
切条，想薯条多点，就切细点。我这个好粗^_^
- 第21步.
分成3组，放在一边封好备用，因为有油，所以可以轻易撕成一条一条
- 第22步.
红色面团也平均分成3份。取出其中一份擀成长方形
- 第23步.
用圆底的工具压出一个口
- 第24步.
拿出来
- 第25步.
放在印口的下面
- 第26步.
反过来，放上你爱的薯条
- 第27步.
两边包起来
- 第28步.
底的皮往上包
- 第29步.
反过来，拿多余的黄面团揉长条，做出m字。沾点条贴在红色面团上。
- 第30步.
蒸锅放足冷水，把薯条放入蒸锅，静置15分钟。开锅蒸大火转中火15分钟，关火焖5分钟再出炉。
