飘香粽子
飘香粽子的做法说明
每年的端午节都喜欢包粽子和家人们分享，尽管每年都包的不熟练慢吞吞，但仍乐此不疲。往年都只是包豆沙馅花生粽子，因为对它情有独钟。今年儿子强烈建议说想尝尝肉棕，好吧，如你所愿！第一次包肉粽却发现味道鲜美得超出想象，嗯，从此端午的餐桌上又多了一名粽子新成员😊 👏
飘香粽子的食材和调料
| 圆糯米3000克 粽叶 若干 棕绳 若干 花生 700克 自制豆沙团 35个 肉馅 五花肉块 60块 生抽 少许 老抽 少许 盐 适量 | |
| 味精 适量 糖 适量 黑胡椒粉 少许 孜然 少许 洋葱 几小片 香菇 20朵 |
飘香粽子的做法与步骤
- 第1步.
糯米浸泡三小时控干水分，分成两份，豆沙馅粽子的糯米加点盐巴稍腌制下，这样成品的口感会丰富
- 第2步.
肉馅粽子的糯米加盐巴，味精，生抽，老抽腌制入味，肉馅加入上述食材里的调料腌制入味，香菇泡软后加点盐巴，生抽腌制入味。花生泡好后水倒干即可
- 第3步.
准备工作都做好后就可以开始包粽子了，拿两张相叠的粽叶折成漏斗状
- 第4步.
放入少量糯米和花生
- 第5步.
盖上少量糯米再放上豆沙馅
- 第6步.
盖上适量糯米撒上随意花生
- 第7步.
在花生上再撒上适量糯米跟漏斗口齐平，然后把长的粽叶边折下来盖好漏斗口
- 第8步.
把粽子整理成四角形捏紧，所有的米粒都要包进四角形里，否则煮的时候会漏米哦
- 第9步.
上棕绳捆紧，一个四角形的豆沙棕就包好了，肉粽也是同样的流程就不赘述了
- 第10步.
先包好的部分剪掉多余的绳子，放入高压锅，水一定要没过粽子
- 第11步.
大棕一小时五十分钟，迷你棕75分钟，大火烧开转小火。
小贴士
1.发现肉馅用洋葱和孜然腌制后煮出来的粽子有烧烤的味道，很特别哦。遗憾的是忘记买干贝了，不然估计会更好吃。
2.香菇气味重，要单独腌制，否则很容易和别的食材串味，这样就吃不出丰富的口味了。
3.肉粽的花生我偷懒没腌制，成品出来后就是花生本身的甜，感觉这样更好
