扬州酥油烧饼
扬州酥油烧饼的做法说明
婆婆生日，烤箱搬到老家为她做生日蛋糕，烤箱一直没有带回来，这次回去，看到烤箱，于是就有了做烧饼给他们吃的冲动。
扬州酥油烧饼的做法与步骤
- 第1步.
把前五种材料混合，发酵三小时左右，面团比之前大，内部有孔就是面发好了。用称称30g一个，揉成团。
- 第2步.
把酥油面团材料混合，揉成10g一个的团。
- 第3步.
把30g面团压扁。
- 第4步.
放入10g酥油面团
- 第5步.
30g面团包裹好10g面团
- 第6步.
擀面杖把包裹好的面团擀成长椭圆形
- 第7步.
竖对折，擀平
- 第8步.
擀平
- 第9步.
卷起来
- 第10步.
单独卷的模样
- 第11步.
图上方向，卷好竖起，压扁
- 第12步.
放入红糖
- 第13步.
单独演示，将压扁的卷团擀平，放入一点点红糖，包好再压扁擀平。
- 第14步.
刷上蜂蜜水，沾上熟芝麻。蜂蜜水是两勺蜂蜜，两勺水混合。芝麻是老家种的有白有黑混合的。老家没有没有备油纸或铝箔纸，用面纸垫底的。
- 第15步.
上火180度，下火170度，20分钟。
- 第16步.
很酥。边做边拍，照片质量不是太好，有些模糊，大家凑合着看吧。
小贴士
因为面粉品牌和吸水性不一样，和面的水最好边和边加，加成棉絮状时用手揉，慢慢添加水。
烤盘垫纸最好用铝箔纸，不沾。
