水晶烧卖
水晶烧卖的做法说明
喜欢虾饺的皮，Q弹，喜欢烧卖的餡，然后就自己发明这个水晶烧卖吃啦
水晶烧卖的做法与步骤
- 第1步.
糯米200克，浸泡1小时以上
- 第2步.
泡糯米
- 第3步.
胡萝卜切粒80克，切片100克 莴笋切粒。猪肉带肥肉的切粒或者搅肉糜
- 第4步.
胡萝卜粒热水烧开，胡萝卜沸水烫面，胡萝卜粒备用
- 第5步.
准备澄粉，马铃薯或土豆淀粉
- 第6步.
混合两种粉，喜欢带色的，现在可以混色粉，如抹茶粉啥的
- 第7步.
澄粉，马铃薯粉或土豆粉混合，倒入胡萝卜沸水，搅和，活成面团
- 第8步.
保鲜膜罩上，等下用
- 第9步.
葱蒜爆锅，也可以用洋葱粒爆锅，味道更好
- 第10步.
热油，葱蒜爆锅，放肉糜，然后胡萝卜粒，莴笋粒，最后把泡的糯米沥干，倒锅里，一起炒，放料酒，生抽，耗油，盐，糖，调味
- 第11步.
炒好，上锅蒸熟
- 第12步.
拍皮，这个步骤我没拍，因为我不会拍皮，我做皮的方法是，保鲜膜用粘油的纸抹一下，揪块小面团一小团，放保鲜膜上，再折叠保鲜膜盖面团上，然后用手按按按，按出个皮，扒了保鲜膜就是一个皮
- 第13步.
包烧卖各种包的花样，总之别包露底了就行，底下垫个胡萝卜片或者黄瓜片，上锅，蒸熟
- 第14步.
不好意思，第一次做，有破损的，以后手艺精进，再上传完好的图，先吃吧😄
