野蒿粑粑
野蒿粑粑的做法说明
老家农历三月三鬼节，这一天几乎家家做上野蒿粑粑，传说是吃了可以逼走邪气，一年顺顺当当。小时吃的都是妈妈的味道，如今仅凭着记忆摸索，做出来味道也是好极了！
野蒿粑粑的做法与步骤
- 第1步.
把腊肉剁成肉泥
- 第2步.
把野蒿切碎
- 第3步.
待油烧热姜和椒一起下锅
- 第4步.
等所有佐料放过最后放葱，使得葱不会变黄不香。
- 第5步.
玉米粉或者米粉都可（不可用糯米粉，太粘）
- 第6步.
油先烧热
- 第7步.
先将姜和辣椒下油锅
- 第8步.
再放入腊肉泥
- 第9步.
将腊肉泥被油熬制出香味，倒入适量的料酒和生抽，再倒入滚开的水，估计可以浸透玉米粉的量，最后把野蒿倒入锅里翻焯透绿，不宜时间过长。
- 第10步.
快速的将锅里的材料用勺子盛到玉米面盆里，继续上下左右搅拌至均匀。
- 第11步.
平底锅加盖焖煎
- 第12步.
也可以用烤箱烤，温度可控制在180度，时间根据情况，烤制起色即可。
- 第13步.
刚出炉的野蒿粑粑色香味美！
