糖醋大排
糖醋大排的做法说明
爷爷弄的糖醋大排是我从小和姐姐最爱的菜
糖醋大排的食材和调料
| 大排 | 适量 |
| 糖 | 需要量比较大 |
| 醋 | |
| 生粉 |
糖醋大排的做法与步骤
- 第1步.
买好的肉洗净，切好。注意要选择猪背上的大排，切的越薄越好，每块带骨头和肉。
- 第2步.
把肉加盐腌制，沥水
- 第3步.
刀背剁肉 十字形剁，正反两面都要剁 目的是为了让肉更加松散，同时可以更加嫩。
- 第4步.
面粉裹一层，注意那些切肉的刀口里也要有面粉，这样会比较嫩好吃
- 第5步.
全部裹好面粉，注意散落的面粉不要太多哦，同时一定是沥干水之后裹面粉
- 第6步.
把裹好面粉的大排放入油中炸，炸到金黄色骨头脱骨为止
- 第7步.
炸好
- 第8步.
放入糖加水，煮大排使之入味，糖水浸过大排，尝尝味道甜不甜。不甜可以再加糖
- 第9步.
水份烧到差不多的时候加醋
- 第10步.
出炉
小贴士
这次弄的肉太多了一下子没操作好，建议少一点肉做多留点汤汁比较好，甜甜的好喜欢。
