香草小餐包
香草小餐包的做法说明
柔软细腻、香味浓浓、口感超极棒！采用松下PT-1000面包机和面及发酵，发酵完成后采用ACA北美电器—GT-400烤箱烘烤！
香草小餐包的食材和调料
| 面包面团配料： | |
| 高筋面粉 | 290克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 175克 |
| 食盐 | 4克 |
| 高活性耐高糖干酵母 | 4克 |
| 香草馅配料： | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 56克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 44克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
香草小餐包的做法与步骤
- 第1步.
分别将高筋面粉，无盐黄油，白砂糖，牛奶，食盐，高活性耐高糖干酵母准确称量。
- 第2步.
先将牛奶，白砂糖，食盐，高筋面粉，无盐黄油倒入面包桶。
- 第3步.
高活性耐高糖干酵母放入酵母容器中。
- 第4步.
选择菜单18“饺子皮面团”
- 第5步.
面包机15分钟后停止工作。
- 第6步.
再次选择菜单14“面包面团”
- 第7步.
面包机结束工作以后取出面团，分割成40克大小，揉圆成型。
- 第8步.
放入烤箱发酵至2.5-3倍大小，烤箱发酵温度38度。
- 第9步.
烤箱提前预热，预热温度，上火170度，下火140度
- 10.
发酵好的面团挤上香草馅放入烘烤约20分钟左右。
- 11.
香草馅制作步骤：
- 第12步.
分别将淡奶油、白砂糖、低筋面粉、蛋黄、牛奶、玉米淀粉准确称量
- 第13步.
使用电动搅拌器将淡奶油打发放入冰箱冷藏备用。
- 第14步.
用电动搅拌器将蛋黄打蓬松筛入低筋面粉和玉米淀粉备用。
- 第15步.
牛奶和白砂糖一起煮沸腾。
- 第16步.
将制作好的蛋黄糊快速倒入牛奶中搅拌均匀，继续煮粘稠。
- 第17步.
香草馅完全凉透以后加入打发好的淡奶油搅拌均匀。
- 18.
放入冰箱冷藏备用。
