雕鱼烧
雕鱼烧的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋打散，加入蜂蜜，白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。
- 2.
泡打粉与低筋面粉混合，倒进蛋浆，加入牛奶，再用搅拌器搅拌均匀。
- 第3步.
加入隔水融化的黄油，搅拌至光滑状态。
- 4.
模具预热，刷油。(刷油的时候关火)
- 第5步.
先倒入一半的蛋浆
- 第6步.
放酱。我做了两种，一个是抹茶红豆，放的是抹茶酱和红豆莎，一个是奶茶味，放的是伯爵奶茶酱。（酱不用多放，要放均匀，不然等下很难覆盖）
- 第7步.
倒上蛋浆，将馅料覆盖。（可以看到模具是比较浅的，馅料真的不要放多了，不然覆盖不了会爆浆的）
- 第8步.
盖上。两面各烧1分钟，完成！
- 第9步.
提示～完成后最好放在散热架上，保证外脆内软的口感。没有散热架，拿烤箱的架子代替。
小贴士
1.第一次做不要大火，中火烤就可以了。大火一下子就烤焦了。
2.A面先烤15秒，翻过来B面再烤15秒，然后翻过去烤这样两面换着烤，容易上色。
3.刷油要均匀，不然很难上色。
