番茄蛋饼
番茄蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
番茄榨汁备用
- 第2步.
制作过程：面粉内加入番茄汁
- 第3步.
加入鸡蛋
- 第4步.
加入适量盐
- 第5步.
用打蛋器搅匀成无颗粒的面糊（若是面糊太厚，再酌情加入适量水）
- 第6步.
平底锅内热少许油，舀入适量面糊
- 第7步.
用铲子轻轻摊薄成后均匀的圆饼状
- 第8步.
待表面凝固后轻轻铲起翻面，继续中小火煎至面饼有明显弹性即可
小贴士
若是怕番茄汁味道不够浓郁或色彩不够，可以适量添加一些现成的番茄酱或番茄沙司。
面糊的稠度请根据喜好调节；番茄汁若不够量，可再加入适量水调匀。
用打蛋器比用筷子更容易搅匀；面糊在煎之前尽量搅至无颗粒状态，否则煎好的面饼会有小疙瘩。
等到面糊表面开始凝固再翻面，这样不用容易碎裂；全程不要使用大火，会焦糊。
