红枣紫薯发糕
红枣紫薯发糕的做法说明
做为纯粹的北方人对面食情有独钟，每天馒头、大饼、面条的，今天换换口味，做了红枣紫薯发糕，还加了一点蓝莓干，酸酸甜甜很好吃。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。
红枣紫薯发糕的做法与步骤
- 第1步.
食材备齐。
- 第2步.
紫薯上锅蒸熟，大约15分钟即可。去皮。
- 第3步.
趁热加入砂糖，碾成薯泥。喜欢细腻口感的可以用料理机帮忙，我喜欢紫薯的颗粒感，就只用勺子碾压的。
- 第4步.
加入清水，边碾压边搅拌。
- 第5步.
加入酵母，搅拌均匀。
- 第6步.
加入面粉，用筷子和平铲和成浓稠的糊状，这一步不要用手抓，会很粘手的。
- 第7步.
加入部分蓝莓干，搅拌均匀。
- 第8步.
把面糊倒入模具中发酵。用平铲沾水把面糊表面抹平。我是用蒸紫薯锅的余温发酵的
- 第9步.
大约30分钟就可以发酵到2倍大了。（这个量应该用8寸模具，我用了6寸的，显然太小了）
- 第10步.
在发好的面糊上摆放好红枣和适量蓝莓干。（红枣提前去核）。
- 第11步.
冷水上锅，大火上气后中火30分钟即可。熟后再焖5分钟就可以出锅了。
- 第12步.
晾凉装盘。
- 第13步.
切一块尝尝味道，很不错的。
- 第14步.
色泽艳丽、营养丰富～
