鱼香豇豆

鱼香豇豆的做法与步骤

1. 1.

   豇豆切段，洗净；锅内放水，煮开，放入豇豆，焯五分钟左右，豇豆颜色变为青绿色即可，用冷水快速冷却。这一步可以减少后面的煸炒时间，增加爽脆的口感，最重要的是可以祛除豇豆本身的青味。

2. 2.

   油锅烧开，倒入豇豆，翻炒，加少盐。

3. 3.

   放入蒜碎、生抽、干辣椒各少许，蒜要放多点。

4. 4.

   继续煸炒，汤汁烧开，倒入少许陈醋