鱼香豇豆
鱼香豇豆的做法说明
豇豆，算是盛夏最多出现在餐桌上的家常菜之一了。用鱼香汁来调味的鱼香豇豆。个人感觉这个味道很适合夏天，非常开胃。
鱼香豇豆的做法与步骤
- 1.
豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
- 2.
把豇豆放入焯水大约两分钟
- 3.
焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温
- 4.
降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味
- 5.
姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中
- 6.
锅中油烧热，浇入小碗中激出香味
- 7.
浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
- 8.
倒入凉透的豇豆中拌匀即可
小贴士
1. 豇豆焯水后放冰水里降温，可以保持将豇豆碧绿的颜色和脆感。
2. 最后一步，需要等豇豆完全凉透再拌调味汁。
3. 现拌现吃，不要因为想入味而放置几个小时再吃，一个营养随着时间流走了，二个时间长了豇豆颜色会变黄，不好看了。
