红烧夹心鲫鱼

红烧夹心鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   准备料理，各种切好剁好，洗净鲫鱼肚子里的血丝血块。

2. 2.

   热油锅，到油不冒烟时，加入姜片蒜瓣，爆出香味后，把鲫鱼放入油锅。

3. 3.

   倒入半碗料酒，鲫鱼一面煎熟后，再翻至另一面，继续倒入另外半碗料酒，继续煎。

4. 4.

   淋下一锅铲的酱油，加入胡萝卜片，以及鱼豆腐肉丸丁。鱼豆腐肉丸丁煮热后塞到鱼肚里。

5. 5.

   鱼两面都熟后，加入小半碗水和适量细盐，青葱打结放入。盖上锅盖2分钟，开锅煮到汤汁减少即可出锅。

6. 6.

   生菜摆盘垫底，把鲫鱼出锅，淋上料理汤汁。大功告成。