红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法说明
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也许你看成品图会觉得这道菜一般般，但是米芽告诉你这就是家常菜，样子是很朴实的，用米酒烧鱼也是南昌特色。
红烧鲫鱼的做法与步骤
- 1.
1. 鲫鱼两条，收拾干净，每条鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟。
- 2.
2. 油烧热，煎鱼，将鱼煎至金黄皮脆。
- 3.
3. 香料全部切成小丁备用。
- 4.
4. 鱼煎好，烹入米酒，大约30ml-50ml。
- 5.
5. 放蒜和姜。
- 6.
6. 再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。
- 7.
7. 加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠，放青红椒。
- 8.
8. 再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了。
小贴士
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