莲藕烧肉
莲藕烧肉的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉切片
- 第2步.
莲藕切成滚刀块
- 3.
水烧开，将五花肉放入水中焯一下，水中放入几片姜片和葱段，去腥。一分钟左右捞出肉。
- 4.
锅中加底油少许，肉片上的肥肉会出油，油不要过多，放入肉片，小活煎肉片，煎至肉片变金黄。
- 5.
放入郫县豆瓣翻炒。（根据个人口味可以适量加减，豆瓣有咸辣味，但是出锅成品很香）加入姜片，蒜，料酒，醋，生抽，老抽。翻炒
- 第6步.
在步骤5中加莲藕和水，水和锅中食材齐平即可
- 第7步.
大火煮沸转小火。烧至汁剩1/3的时候，用锅铲切一下莲藕，如切不断，再加少许水烧。
- 第8步.
莲藕能切断后，加盐，大火收汁，关火，做完手工。
- 第9步.
用手机拍的，冒了白气~~喵·
小贴士
1，收汁前可以尝一下菜，因为酱油和豆瓣有咸味，口味正好就不用放盐了。
2，做过不放豆瓣酱版的，没有这版好吃，郫县豆瓣果然提味~
