香酥手抓饼
香酥手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
首先做水油面团，把水油面团的所有原料倒入料理盆中，慢慢加入80g的温开水，边加边搅拌
- 第2步.
待稍微晾凉后用手揉成光滑的水油面团，包上保鲜膜松弛20分钟以上
- 第3步.
再做油酥面团，另取一个料理盆加入油酥面团的所有材料揉成光滑的油酥面团，包上保鲜膜静置15分钟以上
- 第4步.
把水油面团和油酥面团分别分成六个大小相等的面团
- 第5步.
取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团
- 第6步.
捏紧收口包圆，收口向下
- 第7步.
擀成长条形面片
- 第8步.
从面片的一头始把面片卷起来
- 第9步.
然后重复把卷起的面片压扁，再次擀成长条形的面片，把面片再次卷起来，成为一个小圆柱面团
- 第10步.
把小圆柱面团竖起来、用手按扁，擀成圆形的面片
- 第11步.
电饼铛或者是平底锅提前预热好，刷上一层色拉油，放入擀好的饼，等一面烙成金黄色时，反面，烙另一面
- 第12步.
等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压（烙好的饼用筷子向中间挤压之后，有助于分层），手抓饼就做好后，可以直接吃，也可以像10那样加工一下再吃
- 第13步.
在饼铛上放上几片火腿，一个鸡蛋，等鸡蛋快要凝固的时候，把饼盖在鸡蛋上，等鸡蛋完全凝固后
- 第14步.
取出，刷上自己喜欢的酱料。放上火腿、生菜，卷起来吃
