炒红烧排骨
炒红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨，回家稍微洗洗就成
- 第2步.
花椒大料随便抓点
- 第3步.
姜这东西家里都长备，一般也放不坏，先拍后切，切开就行
- 第4步.
坐一锅水，排骨、花椒、大料、姜，顺手扔里
- 第5步.
水一定要一次放的足够足量，汤炖出来才香，中间决不加水。头一把，先大火烧开，水滚的时候血沫子全沾锅盖上了，关小火慢炖，就手锅盖拿去涮涮，还盖回去
- 第6步.
刚煮出来的排骨先挑漂亮的捞出、沥干空锅倒油、加热，白糖加热、翻炒，炒出糖色
- 第7步.
倒入排骨.翻炒、挂色。酱油、盐、味精，准备。酱油倒入，翻炒、上色、入味，盐、味精，少许，翻炒、关火
