橙子戚风

橙子戚风的做法与步骤

1. 1.

   分开蛋清和蛋黄，蛋黄加20克糖搅拌到糖基本溶化蛋黄变浅

2. 2.

   加入色拉油搅拌到油蛋完全混合看不出油星

3. 3.

   加入橙汁搅拌均匀

4. 4.

   加入橙皮屑搅拌均匀

5. 5.

   筛入低粉，切拌至面糊均匀。预热烤箱180度

6. 6.

   蛋清加几滴醋分次加入40克糖，电动搅拌到接近干性发泡的状态

7. 7.

   分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀

8. 8.

   入模，轻震几下，进烤箱下层，38分钟，取出倒扣凉透脱模