杂蔬馒头

杂蔬馒头的做法与步骤

1. 1.

   蔬菜渣和面粉称好放好

2. 2.

   和成均匀面团，揉得越久越好，因为蔬菜渣较多，所以面团看着不太光滑，比较粗糙

3. 3.

   室温发酵60分钟（大概25度），发至2倍多大

4. 4.

   将四周的面团拉到中间来

5. 5.

   翻个面，继续发酵

6. 6.

   再发酵30分钟，发至2倍多大

7. 7.

   将面团擀成0.5厘米的长方形面皮

8. 8.

   再将长的一面向上卷起来

9. 9.

   卷成长柱形，切成宽5厘米的面剂

10. 10.

    往蒸笼里加入适量冷水平，将面剂放在蒸格上，盖上盖子，二次发酵20分钟

11. 11.

    发酵后，长大一圈。开火，大火20分钟即可