活的泥鳅加入开水，生粉洗干净，去内脏
备好葱姜蒜辣椒，喜欢吃辣的放多点辣椒
锅里热油，放入泥鳅炸至熟透，捞出来沥去油
锅里留下少许油，爆香辣椒葱白姜蒜和花椒，再放入炸好的泥鳅翻炒，放入适量盐，撒葱花即可出锅
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