超软吐司
超软吐司的做法与步骤
- 第1步.
除椰子油外，所有材料在搅拌缸内混合。厨师机钩形桨1档搅拌5分钟，干湿材料混合后，改3档搅拌10分钟。
- 第2步.
此时应可以拉出比较光滑的薄膜。
- 第3步.
加入椰子油，用手压入面团，继续3档搅拌2分钟后，改2档继续搅拌10分钟。
- 第4步.
直到面团可以拉出光滑且牢固的手套膜，即表示面团搅拌完成。
- 第5步.
将面团滚圆，30度发酵1小时。
- 第6步.
发酵至原先的两倍大。
- 第7步.
排气。
- 第8步.
分割成三等份，滚圆松弛15分钟。
- 第9步.
取一份面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起。
- 第10步.
放入吐司模中。三份面团同样操作完成后，进行最终发酵，30度1小时。
- 第11步.
发酵至模具的9分满，在面包表面刷上全蛋液，送入烤箱180度烤35-45分钟左右。
- 第12步.
切片即可食用
