美味的家常土豆烧鸡
美味的家常土豆烧鸡的做法说明
家常菜才是最常吃的，这道菜的出品因为鸡的选用，整个过程大约30分钟不到就搞定了。
美味的家常土豆烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：半只乌脚鸡，黄心土豆、青线椒
- 第2步.
调味料：洋葱条，青葱，蒜瓣儿，小米辣，姜片
- 第3步.
起锅入冷水，放入姜和鸡焯水，锅开后捞出鸡，温水洗净，沥干水分备用。
- 第4步.
另起新锅，热锅冷油20ml
- 第5步.
中小火放入调味料炒香，
- 第6步.
紧接着放入焯好水的鸡块，翻炒均匀，直至表面金黄即可
- 第7步.
加入一勺郫县豆瓣酱，20克生抽继续翻炒均匀，整个过程大约一分钟左右
- 第8步.
放入土豆块，一起翻炒
- 第9步.
放入适量清水，沫过鸡块，加入蚝油，五香粉和黄冰糖炖煮
- 第10步.
汤汁浓稠，加入适量葱段拌匀
- 第11步.
出锅前2分钟左右，加入青椒段
- 第12步.
盛盘出锅即可.
小贴士
1、鸡的选用很关键，直接影响成品的效果，可以选用乌脚鸡、童子鸡、三黄鸡等易炖煮的；如果是老母鸡可以使用高压锅来缩短烹饪时间。
2、土豆可以出锅前15分钟开始下锅，避免后面糊锅或是影响菜品颜值。
