夏日福音~冰面包
夏日福音~冰面包的做法说明
冷藏之后不会硬但是会让面包更有嚼劲，凉丝丝的面包搭配各种夹心，还有什么比它更适合炎炎夏日😏
来自大佬的配方我稍微改了一下，由于不知道怎么加链接我就不放原配方链接了
夏日福音~冰面包的做法与步骤
- 1.
除黄油外所有原料放入厨师机打到面筋开始扩展，然后加入黄油打到手套膜状态
- 2.
面团室温发酵40-50分钟，发酵到原体积2倍
- 3.
发酵好的面团排气，分割成80-90g面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
- 4.
松弛好的小面团擀成牛舌状，然后卷成橄榄形
- 5.
室温26-28度发酵40分钟左右，是原体积2-2.5倍
- 6.
表面晒面粉或者刷蛋液，割包大概2条就可以
- 第7步.
烘烤温度上火190度，下火180度，中下层16-18分钟（这只是我烤箱的温度，请根据自家烤箱调整）
- 第8步.
最后中间切开加入夹心，可以放冰淇淋，各种口味的卡仕达酱或者香缇奶油 冷藏冷冻自己决定，冷冻提前10-15分钟拿出来回温
小贴士
原配方水量较多不好操作我减了20g水，如果觉得自己技术比较熟练也可以把水加回来，水量多的比较好吃
