超快无水手撕吐司
超快无水手撕吐司的做法与步骤
- 1.
高筋面粉270克，细砂糖60克，奶粉25克，盐3克称好，混合
- 2.
鸡蛋55克，炼乳30克，淡奶油35克，牛奶75克混合搅打均匀
- 3.
以上所有材料混合成面团，用保鲜盒装起来静置，我通常早上做好，放到下午，夏天可放冰箱。（也可以晚上做好放到第二天再做）
- 4.
用剩余的10克牛奶溶解3克酵母，加入静置好的面团里
- 5.
揉出扩展阶段，加入20克黄油后揉出完全扩展阶段
- 6.
整形好放入吐司盒，放入烤箱发酵。发酵至7分满取出盖上盖子。
- 7.
烤箱150度预热10分钟，放入烤箱150度烤26分钟
