不吸油的快手烧茄子
不吸油的快手烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子中加入盐，和均匀后腌制至少15分钟，用力挤掉水分，备用。
- 第2步.
小火，锅中下油，烧热后倒入蒜末，炒香后下茄子，调至中火。
- 第3步.
炒5分钟左右，加入1勺酱油、2勺蚝油（根据自己的口味来调整用量），少许盐，炒均匀后下辣椒。
- 第4步.
锅中倒入少量水（小碗三分之一左右），盖上盖子闷2分钟。
- 第5步.
2勺淀粉加入少量水，搅拌均匀倒入，炒均匀后，尝一下味道，合适即可出锅。
- 第6步.
出锅后撒上小香葱。
- 第7步.
细节图
- 第8步.
美滋滋
- 第9步.
好吃😊
小贴士
1.可以先把茄子炸一下，再从第一步开始做起
2.加水是因为一开始没有炸茄子，导致茄子不容易熟，所以加水煮一下
3.如果不喜欢水淀粉，最后可以不放
4.加水煮时，切忌放太多水，水放太多的话最好还是加入水淀粉，让汤汁浓稠一些
