自制蒜蓉辣酱

自制蒜蓉辣酱的做法说明

喜爱蒜蓉一切的人，一定要学会它！！

第1步.
准备红泡椒适量。红泡椒本身已经有咸味了，所以不需要再往蒜蓉酱中加盐了。
第2步.
紫皮大蒜去皮洗净。
第3步.
用料理机把红泡椒和大蒜打碎备用。准备半个洋葱，香叶和八角适量，有桂皮的也可以加点桂皮，家里没有了所以我这里就省掉了。
第4步.
锅中放入适量油，小火慢煎洋葱。
第5步.
油加热起泡的时候可以把准备的香料放入，还是小火慢煎，煎到香料出香味，颜色变深的时候就可以夹出香料扔掉，煎太久香料会变苦，影响口感。洋葱煎到金黄夹出。关火，待油温稍凉一点再炸蒜蓉。
第6步.
小火炸蒜蓉，这一步是为了炸出蒜蓉中的水分，释放出蒜香。炸的过程中一定要不停搅拌，以免受热不均。
第7步.
蒜蓉炸至金黄后，把事先准备好的泡椒酱全部倒入锅中，用筷子不停搅拌。
第8步.
最后加入白糖、生抽和耗油提味。
第9步.
待冷却后，装入无油无水的干净玻璃瓶中即可。接下来就可以蒜蓉一切啦😝😝