家常虎皮青椒
家常虎皮青椒的做法说明
虎皮青椒算是饭桌上相当于凉菜一样的开胃小菜，方便简单，好吃又下饭。喜辣的用小青椒，不喜辣的用那种大青椒做出来也很好吃😋
家常虎皮青椒的食材和调料
| 青椒 | 4-6个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适量（一小撮） |
家常虎皮青椒的做法与步骤
- 第1步.
青椒洗净
- 第2步.
青椒去蒂
- 第3步.
锅，大火烧热。
- 第4步.
倒入刚才准备好的青椒们～
- 第5步.
青椒本身是圆滚滚的，为了更方便的两面煎，青椒下锅之后，用锅铲背面尽量把青椒压扁。差不多半分钟后开始一个个给青椒翻面。（依旧大火）
- 第6步.
把所有青椒全部翻个面，用锅铲不好翻面的话，就用筷子一个个翻面。（依旧大火）
- 第7步.
调至中火至中小火，再过半分钟至一分钟的样子，再次一个个翻面。这个时候可以看到，青椒已经从起初圆滚滚的样子开始变扁乎乎啦～
- 第8步.
挨个儿翻个面，可以看到这时候青椒的“虎皮”已经出来了～
- 第9步.
淋入少许酱油，稍微来回翻铲一下，让每根青椒都入味，并调至小火。
- 第10步.
最后撒入少许盐，再来回翻铲几下，使盐粒均匀附着在虎皮青椒上～
- 第11步.
关火起锅～
- 第12步.
这次的卖相不咋样_(:_」∠)_但是味道很不错
小贴士
个人感觉煎虎皮青椒的关键在于：
1.火候的掌握：
火太大就糊了，所以如果是新手的话，可以全程小火，只是全程小火的话，每一面煎的时间就要变长啦。
2.把青椒压扁：
扁乎乎的青椒比圆滚滚的青椒更好翻面，而且压扁青椒能够赶压出里面的水分，更有味道。
ps：
1.如果用锅铲觉得不方便操作，可以用筷子进行哒。
2.因为没有油，倒入酱油以后很容易糊锅，那时候调到小火后快速翻几下就放盐然后出锅。
