奶香手撕吐司🍞
奶香手撕吐司🍞的做法说明
自从去年在朋友圈看到一个私房卖这款手撕吐司，特别的想吃，可惜就是太远了，快递过来都坏了，人家是卖的当然不愿意分享方子咯！然后说想要方子只需要299元就可以买，当时觉得太贵啦！没舍得买，前阵子曼小曼出了这个方子，焙友发到群里分享，我看到太激动了，这不是我一直想要的吗？然后开始鼓捣，做一个试试手，哇！真的太好吃了😋方子来自曼小曼，因为奶油不是经常有的，然后自己又调整了一下，不加奶油版，但出来的效果不错👍 也好吃
奶香手撕吐司🍞的做法与步骤
- 第1步.
我们这边太热了，采用水合水法，除黄油，盐，酵母外，所有材料混合揉均匀后，放冰箱冷藏一夜，取出加酵母2档2分钟打匀，四档5分钟揉，出厚膜后，加盐和黄油打至出手套膜
- 2.
不需要松弛，分三个面团整成椭圆形，图片忘记拍了，下次补上
- 第3步.
擀长力度适中，大概40厘米左右，翻面，把光滑的一面朝外，然后卷起
- 第4步.
卷好的样子，三个依次
- 第5步.
二次再擀长大概50厘米,翻面，光滑朝外，再次卷起
- 第6步.
二次卷一定要卷紧一些
- 第7步.
依次放入盒子里，温度35，温度80的发酵箱中发酵，大概2-3个小时，发酵到6分满左右
- 第8步.
不会看6分满状态，可以像我这样拿尺子量，我这个是6分满的状态，一只手拍照，放不直
- 第9步.
这是六分满的，烤箱提前预热，180度40-42分钟
- 第10步.
我烤40分钟，上色刚好
- 第11步.
一圈圈⭕️
- 第12步.
有点手温打包装袋
小贴士
这个吐司🍞出膜比较慢，因为含水量比较低，手撕着吃很过瘾，怎么吃都不腻
