奶香手撕吐司

奶香手撕吐司的做法说明

方子来自曼小曼，稍有改动。此配方为两个450克吐司。
原方链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103785571/

第1步.
除黄油外的所有材料投入搅拌桶，2档揉至看不到干粉，转5档揉到面团光滑，加入黄油，低速混匀，转5档揉到面团可以拉出大片薄膜状态。取出，平均分成六份，滚圆。
第2步.
取一个面团，手拍两侧，整成稍长一些的面团。
第3步.
光面朝上，擀成长条形
第4步.
翻面，再抻长一点，从上到下卷起来。
第5步.
依次卷好六个面团
第6步.
从卷好的第一个面团开始，接口朝下，竖放，轻轻拍扁。
第7步.
从中间开始，向上向下擀开，擀开至50厘米长。
第8步.
翻面，整理面团，从下往下卷起来
第9步.
卷的圈数越多，手撕效果越好
第10步.
将整好的六个面团放入吐司盒，烤箱发酵模式35度，放一碗温水增加湿度
第11步.
发酵一个小时至一个半小时，发酵至模具五分满，取出盖上吐司盒盖，烤箱风炉模式预热至180度
第12步.
放入吐司盒，温度调到175度，35分钟，烘烤结束，及时取出，震模，放到晾架上晾凉密封保存。