奶香手抓饼
奶香手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
500g面，300ml牛奶（50度左右）20ml食用油和成面团，醒一个小时
- 第2步.
40g面 50ml食用油，将食用油烧热浇到面粉中搅拌制成油酥
- 第3步.
备好隔油纸
- 第4步.
松弛好的面团分成61g左右的面剂子（500g面我分成13个，不熟练的可以少一点以免擀的时候破，一定不要揉面，以免面团起筋擀不开），擀成长方型涂上油酥三折
- 第5步.
用手慢慢按压将面按成又薄又长的款面，起一角向一个方向卷，将卷好的面坯盖上保鲜膜再次醒二十分钟（我一般都是安顺序放当最后一个面坯卷好第一个也醒好了）
- 第6步.
案板涂油，将面坯擀开成23cm大小的薄圆饼，按照一张油纸一张饼的顺序，（这个时候面饼很薄不要用手抻，用擀面杖卷）装入保鲜盒或者保鲜袋封好，放入冰箱中冷冻储存
- 第7步.
吃的时候不用解冻，直接烙就行
