麻球--小美版{收藏}

麻球--小美版{收藏}的做法与步骤

1. 1.

   将65克水放入主锅，以3 分/Varoma/速度 煮沸。

2. 2.

   加入澄面，以20 秒/速度 3混合。

3. 3.

   加入糖粉， 以10 秒/速度 4混合。

4. 4.

   加入糯米粉、85克水和猪油，以1 分 30 秒/速度 4混合，倒出揉成团形放碗内备用。

5. 5.

   取20克面团， 10克红豆沙做为馅料，将馅料包入面团。揉成圆形后，蘸水后再滚上一圈白芝麻定型，依次做完16个麻球。取一口锅子，在锅中加入适量的油，加热到120°左右，放入包好的麻球慢慢煎制，轻轻翻动麻球待表皮全部呈现金黄色，即可享用。