紫薯糯米糍

紫薯糯米糍的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯清洗干净，刮掉外皮，切成1厘米后的紫薯片，放到水里泡一下，泡掉紫薯渗出的白色黏糊的浆液。

   
2. 第2步.

   烧一锅开水，把紫薯放入蒸锅里，大火蒸10-15分钟，用筷子能轻松穿透紫薯片就可以关火了。龙宝把整个紫薯都蒸了，多出来的部分可以留着下次用或者是直接吃掉。

   
3. 第3步.

   取50克紫薯加入牛奶放入果汁杯或者料理机里打成浓稠的紫薯糊糊。

   
4. 第4步.

   取一个有深度的盆子，先倒入糯米粉，少量多次的倒入紫薯糊糊，不要一次性倒入，除非有足够多备用的糯米粉。

   
5. 第5步.

   戴上一次性手套，把糯米粉和紫薯糊糊揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放20分钟

   
6. 第6步.

   红豆沙馅按照20克每个，分成12个，揉圆一下，如果豆沙馅比较湿不好揉，可以放冰箱冷冻10分钟再拿出来揉光滑。

   
7. 第7步.

   紫薯面团按照25克每个，分成12个，也分别揉圆出来。龙宝这次做的挺大一个，感觉做小个的会小巧精致一些。

   
8. 第8步.

   取一个紫薯面团按扁，包上一个红豆沙馅，最后收口，把收口的地方也揉圆朝下放。

   
9. 第9步.

   把包好的紫薯面团放入垫了油纸的盘子里，放入烧开水的蒸锅里，大火蒸10分钟

   
10. 第10步.

    关火后焖3分钟再出炉。

    
11. 第11步.

    蒸好的紫薯趁热有些水汽，放到盛有椰蓉的盘子里滚上几圈，沾满椰蓉，放到小的纸托上。

    
12. 第12步.

    加了椰蓉的糯米糍口感更清香。

    
13. 第13步.

    细腻清香不粘牙，家人都爱吃