漳州卤面
漳州卤面的做法说明
漳州卤面是一道色香味俱全的地方名点，属于闽菜系。在本地节日、搬家、婚假……都会吃卤面，街头卤面店更是数不胜数……每个人家里都有不同做法，这是我家的做法。
漳州卤面的做法与步骤
- 第1步.
备料，大蒜切丁油炸至金黄色，豆芽烫熟。
- 第2步.
香菇、金针花提前泡水20分钟…… 干贝、虾仁洗干净和香菇金针花炒香备用
- 第3步.
烧一锅水（可把香菇水倒进去）水开后加入干贝、冰糖30g和香菇金针干贝虾仁……煮10分钟左右放入盐、虾油一勺和味精调味。
- 第4步.
瘦肉300g左右加盐和粉抓匀待用
- 第5步.
莲蕉粉加水拌匀
- 第6步.
先下瘦肉，分次加入勾芡，不用全部用完。再打入蛋花即可。
- 第7步.
可以吃啦
- 第8步.
加豆芽、香菜（不吃可不加）、胡椒粉和五香即可开吃……可以吃粉也可以吃面
- 第9步.
开吃
