泡椒牛蛙
泡椒牛蛙的做法说明
外面吃的牛蛙太咸，多吃几只又太贵，索性自己研究一下这道菜的做法~真的很简单喔
泡椒牛蛙的做法与步骤
- 第1步.
牛蛙（大概三只）菜场杀好，回家后切块，切小一点更入味。大腿就不要切了，啃一啃很爽的！
- 第2步.
用胡椒粉、淀粉、酱油、料酒腌制一刻钟左右，中途用筷子搅拌一下，均匀受腌
- 第3步.
腌制的同时，将姜葱蒜、泡椒，干辣椒都切好备用，在放入一点花椒粒（一共六种材料，别落下了）
- 第4步.
芹菜切好
- 第5步.
莴笋下锅焯水断生后放凉
- 第6步.
木耳、香菇泡发备用
- 第7步.
热锅冷油，随后放入牛蛙，炒至七分熟左右出货
- 第8步.
另放一些油（可适当多放点）把六种材料下锅炒制炒出香味即可
- 第9步.
加入一勺豆瓣酱，继续炒
- 第10步.
随后把牛蛙也放下锅一起炒
- 第11步.
再加入100ml左右啤酒，一点泡椒汁和一点清水
- 第12步.
接着把木耳，香菇，莴笋放入锅中烧几分钟，快出锅前放入芹菜
- 第13步.
起锅前根据咸淡程度放入合适的盐，最后放上葱，完工~
- 第14步.
😌
- 第15步.
😉
小贴士
啤酒放下锅之后稍微让酒精挥发一下再加入蔬菜
因为后面还要烧一会儿的关系。牛蛙每次炒的时候不要炒太熟，否则肉会比较老
泡椒的量自己掌握，放多了可能会比较辣哦。另外泡椒瓶子里的汁水可以放入锅中更有味。
