畜肉子分类
牛蛙

牛蛙

「别名」:喧蛙,食用蛙

「适宜人群」:一般人皆可食用。胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

牛蛙的介绍

蛙科(Ranidae,即赤蛙科)动物,学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙,因其叫声大而得名,鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙,为北美最大的蛙类。 牛蛙属脊椎动物门,两栖纲,蛙科中的大型种类,体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。

牛蛙的食用效果

滋补解毒 滋阴壮阳 养心安神 补气

牛蛙的选购

看肉色:白色发粉;
摸肉质:表面微干不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好。

用牛蛙做菜的小技巧

牛蛙可以单独炒,或者搭配其他的食材爆、炒、烧等。焯牛蛙的时放点白酒和生姜做出来的菜味道更好。