小美版爆浆芝士培根面包

小美版爆浆芝士培根面包的做法与步骤

1. 第1步.

   160g冰牛奶 50g鸡蛋 30g糖 3g酵母入主锅 20秒速度3拌匀

   
2. 第2步.

   加入300g高筋粉 20秒3～6逐步提速拌匀 4分钟揉面

   
3. 第3步.

   加入30g黄油 2g盐 揉面3分半钟

   
4. 第4步.

   揉面至手套膜

   
5. 第5步.

   手套膜

   
6. 第6步.

   放入涂油的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至2倍大 （上海的5月底，最高温度28℃，放在烤箱里，烤箱不用开哦，2小时醒发完成）

   
7. 第7步.

   醒发完成

   
8. 第8步.

   轻轻拍打，排出气，分割成十分，每份57g左右，搓圆，静置15分钟 同时准备馅料，培根切小丁，和芝士拌一起

   
9. 第9步.

   用擀面杖轻轻擀圆，放入培根芝士，收口

   
10. 第10步.

    收口朝下放烤盘 醒发至1.5倍大 （上海5月底，最高温度28℃，放烤箱，烤盘下面放了一碗6、70℃的热水，大概醒发了1个半小时） 烤箱170℃预热 醒发结束，用剪刀剪个十字

    
11. 第11步.

    入烤箱 170℃20分钟