小美版麦穗培根面包

小美版麦穗培根面包的做法说明

这是一款有嚼劲的咸面包，适合健身和减肥的朋友。

第1步.
将培根切碎备用；
第2步.
将水、糖、酵母放入主锅，以2分钟/37度/速度2激活酵母（此步骤在夏天时可省）；然后将面粉倒入主锅，以30秒/速度从3到6混合，加入盐，以2分钟揉面；再加入橄榄油和培根碎，再次以5分钟揉面；
第3步.
将揉好的面团从主锅取出，揉成圆形，装入一个大的玻璃容器内，盖上保鲜膜，放入烤箱，下方放一碗温水，开启发酵程序发酵至2倍大（夏天或温度比较高时可以室温发酵），发酵成功与否以手指戳面团中间（如图），手指取出不沾面团，面团也不回缩即可）；
第4步.
将面团分成3份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
第5步.
将面团分别搓成长条备用；
第6步.
用网筛将面粉筛在面团上，用剪刀如图斜剪面团，然后将面团剪出来的部分依次左右拉成麦穗的形状；然后将面包放入烤箱发酵40分钟；
第7步.
发酵结束后，把烤箱预热到230度；将面包放入烤箱，烤15分钟，中途注意观察上色情况，及时铺锡箔纸，时间到，取出趁热食用。