小美超好吃的小餐包（肉松包、豆沙包、培根面包）

小美超好吃的小餐包（肉松包、豆沙包、培根面包）的做法说明

本方子的面团做小餐包、肉松包、豆沙包、培根面包都可以噢，图中示范的是肉松面包，其实整形可以自己发挥噢，可以各种形状的～配方中使用冰牛奶、冰鸡蛋为佳。

第1步.
将中种材料中的牛奶130克、细砂糖15克、酵母4克倒入主锅，10秒3速混合
第2步.
倒入高粉210克，先30秒3-6速混合，再揉面5分钟
第3步.
面团取出，稍微整理一下成圆形，放主锅或其它盆内发酵至2-3倍大（或者放食品袋冷藏过夜）
第4步.
中种面团取出，主锅加入一个鸡蛋和牛奶共80克，盐3克，糖45克，高粉90克，酵母1克，中种面团撕成小块放入主锅，揉面模式7分钟，后面3分钟从量杯口加入软化的黄油40克。
第5步.
取出面团整成圆形，盖保鲜膜室温发酵30分钟。
第6步.
将面团分割成约60克一个，共10份，捏成圆形，盖保鲜膜松弛20分钟
第7步.
取一个小面团，排气，擀成圆形面皮，抹上千岛酱，撒上肉松，注意边缘不要抹
第8步.
轻轻卷起，收口
第9步.
盖上保鲜膜，放入烤箱，底部放一盆热水，发酵约45分钟，天气热的时候30分钟左右
第10步.
烤箱预热180度，在面团表面涂上一层蛋液。烤盘放入烤箱，165度17分钟。自己做的面包料足味美（做豆沙包，培根面包，小餐包都可以噢）
第11步.
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