霏妈小厨^o^豆沙绿豆糕
霏妈小厨^o^豆沙绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
500克绿豆洗净加入清水浸泡一晚，其间多次换水。
- 第2步.
将泡好的绿豆洗干净，滤干水分。
- 第3步.
放在盘子里隔水蒸熟(蒸好的绿豆状态是取一粒绿豆，用手轻轻一捏就能轻松成泥)。
- 第4步.
用料理机把蒸好的绿豆磨出绿豆泥。
- 第5步.
不用过筛了，绿豆泥已很细腻。
- 第6步.
不粘锅中先放入黄油融化。
- 第7步.
然后倒入过筛的绿豆泥和细沙糖开小火不停翻炒，让绿豆泥完全吸收黄油。直至绿豆泥比较干燥能抱成团就好了。倒出锅，晾凉到不烫手。
- 第8步.
取15克左右的豆沙馅滚成圆球备用。
- 第9步.
取绿豆泥30克，用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份15克左右的红豆沙馅料，搓圆。
- 第10步.
并用50克的模具压出花纹(模具用前要刷一层黄油)。
- 第11步.
把绿豆糕依次压好花纹。
- 第12步.
用独立的包装袋装好。
- 第13步.
密封后放冰箱冷藏。
