霏妈小厨^o^绿豆糕
霏妈小厨^o^绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
500克绿豆洗净加入清水浸泡一晚，其间多次换水。
- 第2步.
将绿豆洗干净，滤干水分放在盘子里隔水蒸熟(蒸好的绿豆状态是取一粒绿豆，用手轻轻一捏就能轻松成泥)
- 第3步.
蒸好的绿豆放入石窟中用石锤锤。
- 第4步.
小柠檬帮忙把蒸熟的绿豆锤成泥。
- 第5步.
把蒸熟的绿豆锤成泥。
- 第6步.
把锤成泥的绿豆过筛。
- 第7步.
过筛出的绿豆泥很细。
- 第8步.
不粘锅中先放入黄油融化，然后倒入过筛的绿豆泥开小火不停翻炒，让绿豆泥完全吸收黄油。
- 第9步.
放入细砂糖还是小火不停翻炒。直至绿豆泥比较干燥能抱成团就好了。倒出锅，晾凉到不烫手。
- 第10步.
取50克绿豆泥滚成圆球，并用50克的模具压出花纹(模具用前要刷一层黄油)。
- 第11步.
独立包装并密封后放冰箱冷藏。
- 第12步.
绿豆糕放冰箱冷藏后再拿出来食用更美味。
